IL VOLUME VUOLE FORNIRE UN QUADRO COMPLETO DEL SISTEMA DI RAPPORTI CHE INTERCORRONO TRA AGRICOLTURA, ECONOMIA, SOCIETA' E AMBIENTE. CIO', AL FINE DI RENDERE UN'IMMAGINE DELLA NOSTRA AGRICOLTURA CHE SIA COERENTE CON LA SUA MODERNA ACCEZIONE DI SETTORE MULTIFUNZIONALE E CON L'EFFETTIVA IMPORTANZA CHE RIVESTE PER IL NOSTRO SISTEMA SOCIO-ECONOMICO. L'APPROFONDIMENTO DELLE ANALISI E LA RICCHEZZA DELLA DOCUMENTAZIONE PRODOTTA FANNO CHIARAMENTE EMERGERE I REALI VALORI DI UN SETTORE CHE, SEBBENE DI RIDOTTO PESO ECONOMICO, E' ANCORA OGGI DI ASSOLUTA RILEVANZA STRATEGICA. IL LETTORE PUO' COSI' AGEVOLMENTE ANDARE OLTRE L'APPARENZA DEI DATI DI COMPARTO E COMPRENDERE COME L'AGRICOLTURA SIA NON SOLO AL CENTRO DI UN SISTEMA, QUELLO AGROALIMENTARE, CHE VALE IL 15% DEL PIL, MA ANCHE UN SETTORE IN GRADO RENDERE IMPORTANTI SERVIZI ALLA SOCIETA', CHE VANNO DAL PRESIDIO DELL'AMBIENTE, ALLA SICUREZZA ALIMENTARE, ALLA PRODUZIONE DI ENERGIE DA FONTI RINNOVABILI.