COME LA VISTA O L'UDITO, ANCHE IL GUSTO VEICOLA UN MESSAGGIO RELATIVO ALLE POSSIBILITA' E I PERICOLI DELL'AMBIENTE CHE CI CIRCONDA. PER QUESTO SCOPRIAMO CHE IL GUSTO E' IL PROTAGONISTA DEL PERCORSO EVOLUTIVO DELLE SPECIE. DOLCE, SALATO, ACIDO, AMARO E UMAMI SONO ELEMENTI FONDAMENTALI PER COMPRENDERE LE CONNESSIONI TRA IL MONDO ESTERNO E INTERNO, TRA NUTRIZIONE E CULTURA, TRA SCIENZA E CUCINA.